Per la pasta frolla:
-500gr farina 00
-200 gr burro
-150 gr zucchero
-2 uova
-la scorza di un limone
-1 bustina di lievito per dolci
Ingredienti ripieno:
-500 gr fichi secchi ammollati per 15 min in acqua
-180 gr gherigli di noci
-180 gr di mandorle spellate
-200 gr cioccolato fondente
-100 gr caffè
-30 gr di marsala o rhum
-250 gr zucchero
- 50 gr acqua.
Preparazione:
preparare il ripieno: mettere i fichi nel boccale e far andare 20 sec vel 5, mettere da parte, fare uguale per mandorle e noci poi rimettere tutto nel boccale e aggiungere tutti gli altri ingredienti., cuocere 20 min vel1 antiorario 100* ( gli ultimi 5 minuti a temperatura varoma. Far riposare un paio di ore ( farlo la sera per la mattina è meglio)
Preparare la pasta frolla ( ne servono tre dosi per sfruttare tutto il ripieno):
Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza
20 sec vel. 10 . Raccogliere con la spatola sul fondo.Inserire gli altri ingredienti e far andare 30 sec. Vel 5 ( aiutandosi con la spatola di tanto in tanto) Raccogliere e avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo mezz'oretta.
Assemblare i petrali stendere la pasta frolla ( 1 cm ca spessa ) e ricavare dei dischi di 10/12 cm di diametro riempirli col ripieno e piegarli su se stesso ( forma a luna) spennellare con rosso d'uovo e decorare con i diavoletti di zucchero ( opzionale). Sistemarli su una placca da forno con carta forno e farli cuocere a 170/180 * per circa15 min ( dipende dal forno) . ... Buon appetito. .. :)
