300g di farina
90g di zucchero
5g di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
140g di burro a pezzi
1 uovo intero
PER LA CREMA AL LATTE:
100g di zucchero semolato
50g di farina 00
400ml di latte fresco
1 bustina vanillina
Preparare prima la crema e poi farla raffreddare: metterenel bimby lo zucchero
e la vanillina far tritare a velocità 10 per 10 secondi. Aggiungere il resto degli ingredienti
E cuocere a 90° gradi per 8 min velocità 4. Lasciare raffreddare.
Preparare la pasta frolla : mettere nel bimby la scorza di limone e zucchero e tritare 15 sec velocita 10, dopodiché aggiungere gli altri ingredienti e far andare a vel 5 per 40 sec. Compattare con le mani avvolgere nella pellicola e farla riposare in frigo per mezz'ora.
Dopo di che imburrare e infarinare una teglia per crostata di 24 cm e stendere 3/4 dell'impasto ( aiutandosi con la carta forno) versare la crema ormai fredda decorare con la pasta frolla rimasta facendo delle strisce e disporle sulla crema in obliquo. Infornare a 180° per 30/35 minuti.
