Focaccia tramezzino

• 300 gr farina
• Mezzo cubetto lievito
• Sale
• Acqua qb
Per la farcitura:
•2/3 pomodori per insalata
• 10\12 foglie di lattuga
• 2 scatolette di tonno da 80gr
• 4/5 sottilette
• Maionese qb
Procedimento:
Mettere nel boccale farina lievito e sale azionare in modalitá impasto e aggiungere piano piano l'acqua finchè l'impasto non si raccoglie a palla..mettere della carta forno in una teglia ( io ho usato la teglia quadrata del fornetto piccolo) e picchiettare con le dita allargandola con dell'olio emulsionato con un po d'acqua e sale grosso. Infornare 20 minuti (circa)a 200°. Fare raffreddare nel frattempo tagliare a pezzettini il pomodoro e lattuga,aggiungere il tonno e la maionese e mescolare bene. Tagliare in due la focaccia e farcirla col composto aggiungere le sottilette. Tagliare a quadrettini e servire

Polpettone di tonno

 Ingredienti:

 Tonno sott’olio 200 gr. 1 uovo e 1 tuorlo ½ misurino di parmigiano grattugiato 1 misurino di pangrattato o un panino ammollato nell’acqua Succo di ½ limone e poco sale Un pizzico di prezzemolo o timo.

Nel boccale con lame in movimento vel 4 inserire il tonno (ed eventualmente in pane strizzato) e prezzemolo, quanto basta per frullarlo. Aggiungere il resto aiutandosi con la spatola a vel. 6 per almeno 15”. Mettere il composto su carta da forno bagnata e strizzata facendo la forma di polpettone. Mettere nel boccale, senza lavarlo, 600 gr. di acqua per 6’ a 100° vel.1, poi posizionare il varoma con il polpettone e cuocere 30’ a varoma vel. 1. Lasciarlo raffreddare chiuso nella carta. Tagliarlo a fette e disporlo in un piatto da portata.