Ingredienti:
Tonno sott’olio 200 gr. 1 uovo e 1 tuorlo ½ misurino di parmigiano
grattugiato 1 misurino di pangrattato o un panino ammollato nell’acqua Succo di
½ limone e poco sale Un pizzico di prezzemolo o timo.
Nel
boccale con lame in movimento vel 4 inserire il tonno (ed eventualmente in pane
strizzato) e prezzemolo, quanto basta per frullarlo. Aggiungere il resto
aiutandosi con la spatola a vel. 6 per almeno 15” . Mettere il composto su
carta da forno bagnata e strizzata facendo la forma di polpettone. Mettere nel
boccale, senza lavarlo, 600 gr. di acqua per 6’ a 100° vel.1, poi posizionare il varoma con
il polpettone e cuocere 30’
a varoma vel. 1. Lasciarlo raffreddare chiuso nella carta. Tagliarlo a fette e disporlo in un piatto da portata.
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