Petrali Calabresi bimby

Ingredienti:
Per la pasta frolla:
-500gr farina 00
-200 gr burro
-150 gr zucchero
-2 uova
-la scorza di un limone
-1 bustina di lievito per dolci
Ingredienti ripieno:
-500 gr fichi secchi ammollati per 15 min in acqua
-180 gr gherigli di noci
-180 gr di mandorle spellate
-200 gr cioccolato fondente
-100 gr caffè
-30 gr di marsala o rhum
-250 gr zucchero
- 50 gr acqua.
Preparazione:
preparare il ripieno: mettere i fichi  nel boccale e far andare 20 sec vel 5, mettere da parte, fare uguale per mandorle e noci poi rimettere tutto nel boccale e aggiungere tutti gli altri ingredienti., cuocere 20 min vel1 antiorario 100* ( gli ultimi 5 minuti a temperatura varoma. Far riposare un paio di ore ( farlo la sera per la mattina è meglio)
Preparare la pasta frolla ( ne servono tre dosi per sfruttare tutto il ripieno):
Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza
20 sec vel. 10 . Raccogliere con la spatola sul fondo.Inserire gli altri ingredienti e far andare 30 sec. Vel 5 ( aiutandosi con la spatola di tanto in tanto) Raccogliere e avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo mezz'oretta.
Assemblare i petrali stendere la pasta frolla ( 1 cm ca spessa ) e ricavare dei dischi di 10/12 cm di diametro riempirli col ripieno e piegarli su se stesso ( forma a luna) spennellare con rosso d'uovo e decorare con i diavoletti di zucchero ( opzionale). Sistemarli su una placca da forno con carta forno e farli cuocere a 170/180 * per circa15 min ( dipende dal forno) . ... Buon appetito. ..  :)

Sugo con calamari ripieni Bimby

Ingredienti: 6 calamari puliti, 250 gr di pane grattugiato 5/6 olive nere denocciolate ,una manciata di capperi, 1 passata di pomodoro 700 gr,  50gr di galbanino, 4 pomodorini ciliegini ,una  piccola cipolla, uno spicchio d'aglio,prezzemolo, Olio D'oliva, sale.
Procedimento:
Mettere nel boccale i pomodorini , 15 sec vel. 7/8, aggiungere il pane,  le olive, i capperi, il galbanino a pezzettini, 40gr olio, un pizzico di sale e far andare 30 secondi antiorario vel.5. E riempire con qst composto i calamari e sistemarli nel cestello bimby. Intanto preparare il sugo: cipolla, aglio, prezzemolo,  50 gr olio e cuocere  3 min. Vel. 7 100º. Aggiungere la polpa e 200 gr. Acqua , sale, i ciuffetti dei calamari e le pinne laterali mettere il cestello coi calamari e impostare 25 minuti temp.varoma, vel 1, antiorario. A fine cottura estrarre il cestello e condire gli spaghetti col sugo, mentre i calamari ripieni sistemarli in un piatto da portata.

Pan Bauletto  

Ingredienti: 500 gr di farina 00, 150 ml di acqua, 100 ml di latte, 12 gr. lievito di birra, 40 ml olio di semi, 1 cucchiaino di miele, 2 cucchiaini rasi di sale.

Esecuzione : Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e impastare 2 min.vel. Spiga. Coprire e far lievitare per due ore . Riprendere l'impasto e metterlo in una teglia da plumcake imburrata adattandolo ad essa, farlo lievitare per un altra ora spennellare con latte e far cuocere per 35 min. A 170°. Appena uscito dal forno rispennellarlo con il latte e coprire con un canovaccio umido finchè raffredda.