CRISPELLE DI NATALE CALABRESI (BIMBY)

-500 gr di farina
-2 patate medie
-10-12 gr sale
-1 cubetto di lievito
-acqua
-olio di arachidi per la frittura

Procedimento:
 lessare le patate sbucciate e a pezzetti , scolarle metterle nel boccale e dare qlc colpo di turbo per ridurle a crema aggiungere la farina, il lievito, il sale e far andare a velocità 5-6 aggiungendo acqua finchè l'impasto non risulta elastico, ( non deve essere né troppo liquido né troppo duro). Mettere in una ciotola e far lievitare fino al raddoppio. Dopo di chè mettere l'olio in una friggitrice o in un pentolino e quando è caldo formare delle palline aiutandosi con un cucchiaio e friggerle. Cospargele di zucchero o farcirle internamente con cioccolato fondente se si preferiscono dolci . Oppure si possono farcire internamente con alici o pomodori secchi olive ecc..se si preferiscono salati.

Cantucci Bimby

Ingredienti:

• 2 uova, 
• 250 gr. Zucchero,
•  250 gr. Farina,
• 100 gr. Mandorle non pelate (si può arrivare fino a 250 gr.), 
• 1 cucchiaino lievito per dolci, 
• scorza di limone.

Mettere nel boccale scorza di limone, zucchero e uova. 30 sec. Vel. Da 3 a 8. Aggiungere farina e sale. 20 sec. Vel. 4. Unire il lievito e le mandorle. Tritare pochi secondi vel. Da 3 a 5 (spatolando). Tirare fuori l’impasto e fare delle listarelle. Cuocere in forno caldo a 160° per 15 min. e successivamente a 180° per 10 min. Tagliare ancora caldi e rimettere 5 min. nel forno spento. Servire freddi. (corso di cucina bimby)