Maccheroncini ai 4 formaggi

Ingredienti: (Dose per 6 persone):

• 500gr. maccheroncini per il sugo
• 50gr. burro
• 50gr. parmigiano 
• 50gr. gorgonzola
•  50gr. emmenthal 
• 50gr. mozzarella, 
• 100gr. latte
• 50gr. panna sale q.b.

Procedimento: Inserire nel boccale il burro: 1min. 80° Vel.1. Aggiungere tutti i
formaggi a pezzetti, il latte e il sale: 10sec. Vel.9. Cuocere: 4min. 80° Vel.1. Unire
la panna e amalgamare: 10sec. Vel.1. Non appena terminata la preparazione versare
la salsa sui maccheroncini, mescolare e servire. Note: le qualità dei formaggi
possono variare a piacere, consentendo di utilizzare avanzi vari.

Tartufi al cioccolato

• 500 gr. Biscotti secchi
• 100 gr. zucchero 
• 100 gr. cioccolato al latte
• 1 bicchierino rhum  (o crema di whisky )
• 100 gr burro sciolto
• 250 gr. mandorle tostate
• 2 tazzine caffè
• cacao in polvere quanto basta.
• 
  

Inserisci nel boccale i biscotti, le mandorle, zucchero e far andare 20 secondi velocità 3 e mettere da parte.

Sciogli il burro con il cioccolato 3 min/ 37°/vel 1, aggiungi il trito di  mandorle ecc... e il caffè, mescola tutto per 1 min/ vel 1. 

Con l'impasto ottenuto forma tante palline, lasciale in frigo per almeno 30 minuti, dopo di chè rotolale nel cacao e disponile in un piatto da portata.

Il Pane

Che bello il mio pane !!!

Dopo aver impastato la pizza....mi è venuta un' idea ...ho lasciato da parte 150 gr. d'impasto e l'ho conservato in frigo in una ciotolina coperta. La mattina dopo l'ho preso l'ho rimessa nel bimby ho aggiunto 600 gr di farina , acqua ,sale  e un pizzico di zucchero ...2-3 minuti velocità spiga...l'ho messa a lievitare in una ciotola nel forno spento per 4-5 ore...Dopo di che ho fatte le forme a filone, facendolo tipo a rullare e poi l'ho inciso col coltello per 3 volte e rimesso a lievitare sulla carta forno nella placca del forno...dopo un ora ho aperto il forno a 200 gradi per 20-25 minuti e poi 180° per altri 10-15 ..sfornare subito e farlo raffreddare.

Risotto robiola e speck

Ingredienti:
- 100 gr Speck
- 1/2 Cipolla
-1 carota
- 30 gr Olio Evo
- 400 gr Riso Parboiled
-1  Dado Vegetale (possibilmente bimby)
- 950 gr Acqua
-1 Confezione Robiola.


Procedimento:
Nel boccale inserire la cipolla, la carota e l'olio 3 minuti, vel.7 , 100°. aggiungere lo speck tritare 10 sec vel. 6., continuando la cottura.

Aggiungi il riso e tosta. 3 Min. 100° Vel. 1 Antiorario.

Aggiungi l' acqua e il dado, mescola bene con la spatola e cuoci. 13 Min. 100° Vel. 1 Antiorario.

Aggiungi la robiola e mescolare. 1 Min. Vel. 2 Antiorario.

Pesto di Rucola

Ingredienti: 

60 gr. di rucola, i spicchio d'aglio, 30 gr. di grana o parmigiano olio d'oliva

Preparazione:

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti e 20 sec. vel. turbo e poi 50 secondi a vel. 6 spatolando. 

Ciambella al caffè

Ingredienti:
- 350 g di farina 
- 150 g di margarina
- 1 moka da 6 di caffè
- 2 uova
- 220 g di zucchero
- la scorza di 1 limone
- una bustina di lievito.
Procedimento:

nel boccale inserire la scorza del limone e lo zucchero e polverizzare, inserire gli altri ingredienti tranne il lievito e fare andare 2 minuti vel.5. Versare il lievito e far girare altri 15 secondi. Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella e versarvi il composto. Mettere in forno a 170-180 ° per 35 .- 40 minuti. Sfornare e spolverare di zucchero a velo...

risotto gamberetti e zucchine

Ingredienti:

300 grammi gamberetti sgusciati, 150 grammi zucchine, 300 grammi riso, 40 grammi vino bianco, 700 grammi brodo vegetale caldo, 25 grammi burro, 30 grammi parmigiano grattuggiato, 40 grammi olio extra vergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio, 1 fetta di cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, sale q.b..

Preparazione:

Trita aglio e cipolla, 5 secondi velocità 7. Rosola per 3 minuti 100° veocità. 1. Aggiungi le zucchine e il sale, 6 minuti 100° antiorario velocità 1. Aggiungi il vino e i gamberetti, 4 minuti 100° antiorario velocità soft. Unisci il riso, 4 minuti 100° antiorario velocità soft. Unisci il brodo caldo,  15 minuti 100° antiorario velocità 1. Aggiusta di sale. Unisci il burro, il parmigiano, amalgama, 1 minuto 100° antiorario velocità 1. Aggiungere il prezzemolo fresco e servire.

Le mie torte

Le mie torte:

Torta con crema all'arancia

Ingredienti

Per la torta:
3 uova
la buccia di 2 arance
200 g di farina
150 g di zucchero
150 g di burro
4 cucchiai di latte
1 bustina di lievito

Per la crema:
60 g di zucchero
40 g di farina
200 g di succo di arance

Procedimento

Pesare la farina e metterla da parte, inserire lo zucchero con la buccia delle due arance  e portare a velocità turbo come per fare lo zucchero a velo. Aggiungere le uova con il burro e far andare il bimby per una ventina di secondi a velocità 4, dopodichè aggiungere il latte e la farina a pioggia dal foro del coperchio e con lame in movimento portando a velocità 6, aggiungere il lievito e far andare ancora per una ventina di secondi. L'impasto è molto denso Imburrare ed infarinare una teglia di circa 24 cm di diametro ed infornare il dolce a 170° gradi per mezz'ora circa. Dopo aver fatto raffreddare il dolce ( non è molto alto) tagliarlo a meta e farcirlo con la crema. Preparazione crema : Versare tutti gli ingredienti nel boccale 5 min.90° vel. 4, alla fine potete decorarlo con un po di marmellata (possibilmente d'arance) sciolta in un pentolino con qlc cucchiaia d'acqua e zucchero a velo.

Torta fredda allo yogurt ( bimby)

Ingredienti :
base:
200 gr. biscotti secchi  ( petit o meglio digestive)
100 gr. burro temperatura ambiente
Crema:
6 gr di  fogli di colla di pesce
500 gr. yogurt alla frutta (freddo)
200 gr. panna da montare (fredda)
30 gr. zucchero.

Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Tritare i biscotti con qualche colpo di turbo, aggiungere il burro e lavorare 1 minuti vel. 4-5 stendere l'impasto in una teglia di circa 24 cm. con i lati apribili e mettere in frigo per mezz'oretta. Strizzare la gelatina e scioglierla in un pentolino con un cucchiaio d'acqua a fuoco lentissimo..( senza farla bollire..). mettere nel boccale lo zucchero dare qlc colpo di turbo dopo di che inserire la farfalla e mettere la panna e lo yogurt e fare andare 2-3 minuti a vel. 2-3..con le lame in movimento mettere la gelatina sciolta e far girare ancora 2 - 3 minuti. versare sul composto di biscotti e mettere in frigo per 2 orette. Dopo di chè decorarla con della marmellata (magari ai frutti di bosco..) sciolta con un cucchiaio d'acqua.. o del topping e poi con dei frutti di bosco...