Pizza Muffin Bimby

Ingredienti :  una dose d'impasto pizza del ricettario Bimby ( 400 gr farina,mista a manitoba) 220 gr. Acqua, 30 gr. Olio extra vergine,  1 cucchiaino zucchero, 20 gr lievito di birra , 1 cucchiaino  sale.) Polpa di pomodoro  condita con sale e olio,  provola o mozzarella ( precedentemente tritata con qqualche colpo.di turbo), pomodorini  ciliegini salati e con un goccio d'olio oppure olive  ( per decorare) .
preparazione : dopo aver impastato la pasta per la pizza lasciarla  lievitare un oretta fino al raddoppio, dopodiche dividere l'impasto  in dodici dischetti e sistemarla  nella teglia per muffin come nella foto:

dopo di ché  condire ogni dischetto con il pomodoro e il formaggio:

richiudere ogni muffin e sopra apporvi i pomodorini  o le olive o altro a vostra scelta

Infornare a 180* gradi fino a doratura e lasciarli in forno spento per altri 5 minuti. Servire tiepide.

Cup cakes Mimosa Bimby

Cup cakeS Mimosa Bimby

Ingredienti : 200 gr farina, 100 gr fecola di patate, 3 uova, 220gr zucchero, 200 gr olio di semi,un pizzico di sale, 1 bustina di lievito  vanigliato, q.b. essenza rhum o mandarinetto o limoncello.
Per la crema: 250 gr latte, 1 uovo,40 gr di farina, 50 gr di zucchero. Panna montata e pesche  sciroppate  per guarnire.
Procedimento : mettere nel boccale  uova e zucchero 30 sec. Vel 5 aggiungere  gli altri ingredienti  tranne il lievito 30 sec. Vel 5. Aggiungere il lievito 15 sec vel.5. Disporre nella teglia dei muffin coi pirottini e far cuocere a 170* per 20/25 min. Nel frattempo  montare la panna e metterla da parte, senza lavare il bimby  mettere tutti gli ingredienti  per la crema e far cuocere 7 minuti  vel.4  100*. Quando è  fredda incorporare la panna in una ciotola con um cucchiaio.  Nel frattempo  svuotare i cup con l'apposito  attrezzo ( non buttare l'interno  del cup...) e inserire in ogni foro qlc pezzettino  di pesca sciroppata e un cucchiaino  dello sciroppo  ( tranne in un cup cake che potrebbe  servire  per fare l'effetto  mimosa sù e quindi mettere  da parte) E con una  sac a pouche riempire  e guarnire sopra.  Con  il cup messo da parte e con  l'interno tolto guarnire  i cup tritandolo grossolanamente  con le mani e appoggiare sulla crema.

Petrali Calabresi bimby

Ingredienti:
Per la pasta frolla:
-500gr farina 00
-200 gr burro
-150 gr zucchero
-2 uova
-la scorza di un limone
-1 bustina di lievito per dolci
Ingredienti ripieno:
-500 gr fichi secchi ammollati per 15 min in acqua
-180 gr gherigli di noci
-180 gr di mandorle spellate
-200 gr cioccolato fondente
-100 gr caffè
-30 gr di marsala o rhum
-250 gr zucchero
- 50 gr acqua.
Preparazione:
preparare il ripieno: mettere i fichi  nel boccale e far andare 20 sec vel 5, mettere da parte, fare uguale per mandorle e noci poi rimettere tutto nel boccale e aggiungere tutti gli altri ingredienti., cuocere 20 min vel1 antiorario 100* ( gli ultimi 5 minuti a temperatura varoma. Far riposare un paio di ore ( farlo la sera per la mattina è meglio)
Preparare la pasta frolla ( ne servono tre dosi per sfruttare tutto il ripieno):
Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza
20 sec vel. 10 . Raccogliere con la spatola sul fondo.Inserire gli altri ingredienti e far andare 30 sec. Vel 5 ( aiutandosi con la spatola di tanto in tanto) Raccogliere e avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo mezz'oretta.
Assemblare i petrali stendere la pasta frolla ( 1 cm ca spessa ) e ricavare dei dischi di 10/12 cm di diametro riempirli col ripieno e piegarli su se stesso ( forma a luna) spennellare con rosso d'uovo e decorare con i diavoletti di zucchero ( opzionale). Sistemarli su una placca da forno con carta forno e farli cuocere a 170/180 * per circa15 min ( dipende dal forno) . ... Buon appetito. ..  :)

Sugo con calamari ripieni Bimby

Ingredienti: 6 calamari puliti, 250 gr di pane grattugiato 5/6 olive nere denocciolate ,una manciata di capperi, 1 passata di pomodoro 700 gr,  50gr di galbanino, 4 pomodorini ciliegini ,una  piccola cipolla, uno spicchio d'aglio,prezzemolo, Olio D'oliva, sale.
Procedimento:
Mettere nel boccale i pomodorini , 15 sec vel. 7/8, aggiungere il pane,  le olive, i capperi, il galbanino a pezzettini, 40gr olio, un pizzico di sale e far andare 30 secondi antiorario vel.5. E riempire con qst composto i calamari e sistemarli nel cestello bimby. Intanto preparare il sugo: cipolla, aglio, prezzemolo,  50 gr olio e cuocere  3 min. Vel. 7 100º. Aggiungere la polpa e 200 gr. Acqua , sale, i ciuffetti dei calamari e le pinne laterali mettere il cestello coi calamari e impostare 25 minuti temp.varoma, vel 1, antiorario. A fine cottura estrarre il cestello e condire gli spaghetti col sugo, mentre i calamari ripieni sistemarli in un piatto da portata.

Pan Bauletto  

Ingredienti: 500 gr di farina 00, 150 ml di acqua, 100 ml di latte, 12 gr. lievito di birra, 40 ml olio di semi, 1 cucchiaino di miele, 2 cucchiaini rasi di sale.

Esecuzione : Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e impastare 2 min.vel. Spiga. Coprire e far lievitare per due ore . Riprendere l'impasto e metterlo in una teglia da plumcake imburrata adattandolo ad essa, farlo lievitare per un altra ora spennellare con latte e far cuocere per 35 min. A 170°. Appena uscito dal forno rispennellarlo con il latte e coprire con un canovaccio umido finchè raffredda.

Liquore all'arancia Bimby

Ingredienti:

6 arance non trattate ( solo la buccia)

3 mandarini non trattati

1 lt di alcool

1 lt di acqua

800 gr zucchero.

Procedimento:

Lavare con acqua calda gli agrumi prelevando solo la parte gialla evitando quella bianca. Mettere nel boccale e tritare grossolanamente (solo 1\2 colpi di turbo) e mettere da parte. Preparare uno sciroppo con l'acqua e zucchero facendo bollire 10 minuti vel. 1, 100 °, lasciare nel boccale 500 gr e il resto conservare in un recipiente. In quello che è rimasto nel boccale aggiungere le scorze e bollire 5 minuti 100 ° vel.1. Unire questo composto allo sciroppo e all'alcool in un recipiente a chiusura ermetica, lasciare riposare per 15gg , filtrare e imbottigliare.

CRISPELLE DI NATALE CALABRESI (BIMBY)

-500 gr di farina
-2 patate medie
-10-12 gr sale
-1 cubetto di lievito
-acqua
-olio di arachidi per la frittura

Procedimento:
 lessare le patate sbucciate e a pezzetti , scolarle metterle nel boccale e dare qlc colpo di turbo per ridurle a crema aggiungere la farina, il lievito, il sale e far andare a velocità 5-6 aggiungendo acqua finchè l'impasto non risulta elastico, ( non deve essere né troppo liquido né troppo duro). Mettere in una ciotola e far lievitare fino al raddoppio. Dopo di chè mettere l'olio in una friggitrice o in un pentolino e quando è caldo formare delle palline aiutandosi con un cucchiaio e friggerle. Cospargele di zucchero o farcirle internamente con cioccolato fondente se si preferiscono dolci . Oppure si possono farcire internamente con alici o pomodori secchi olive ecc..se si preferiscono salati.

Maccheroncini philadelphia e emmental Bimby

Ingredienti:
500 gr maccheroncini
200 gr emmental
150 gr mollica di pane o pane non troppo raffermo
100 ml latte
120 gr formaggio philadelphia
20 gr burro
aglio

sale
Procedimento :
Mettere in una pentola l'acqua e quando bolle salare e buttare la pasta
Mettere nel boccale uno spicchio d'aglio e il burro farlo soffriggere 2 min. 50 °.
aggiungere il latte e il formaggio e fare andare 4 minuti 90 °.
Scolare la pasta e condire con la crema ottenuta nel bimby, dopo di chè inserire la mollica e l'emmental nel boccale (si può anche non lavare dopo la crema..)e far andare a 7 -8 20 sec.
Mettere in una pirofila e spargere sopra la mollica con il formaggio infornare per 15 minuti circa (finchè è dorata) a 200°.

hamburger bimby

Ingredienti:
-500 gr macinato vitello
-2-3 cucchiai Ketchup
- 40 gr grana padano
-sale
-pepe
-mezza cipolla
- una manciata di pangrattato.
Procedimento :
mettere tutti gli ingredienti nel boccale tranne la carne, tritare una 20 secondi a vel. 10.  Aggiungere la carne e impastare 20-30 sec a vel. Spiga., dare la forma con l'apposito attrezzo .. Provatelo condito con la Salsa Greca ..mhmmmmmm

Penne alla ricotta

Ingredienti:

500 gr. penne,

sugo:

200 gr. ricotta

50 gr. burro

½ peperoncino piccante

100 gr. latte

50 gr. parmigiano grattugiato

Preparazione:

Inserire nel boccale: latte, burro, peperoncino e sale:

3 min. 100° vel. 2

Unire ricotta e parmigiano: 15 sec. vel.4.

Riunire il composto con la spatola, condire le pennette e servire subito.