CRISPELLE DI NATALE CALABRESI (BIMBY)

-500 gr di farina
-2 patate medie
-10-12 gr sale
-1 cubetto di lievito
-acqua
-olio di arachidi per la frittura

Procedimento:
 lessare le patate sbucciate e a pezzetti , scolarle metterle nel boccale e dare qlc colpo di turbo per ridurle a crema aggiungere la farina, il lievito, il sale e far andare a velocità 5-6 aggiungendo acqua finchè l'impasto non risulta elastico, ( non deve essere né troppo liquido né troppo duro). Mettere in una ciotola e far lievitare fino al raddoppio. Dopo di chè mettere l'olio in una friggitrice o in un pentolino e quando è caldo formare delle palline aiutandosi con un cucchiaio e friggerle. Cospargele di zucchero o farcirle internamente con cioccolato fondente se si preferiscono dolci . Oppure si possono farcire internamente con alici o pomodori secchi olive ecc..se si preferiscono salati.

Maccheroncini philadelphia e emmental Bimby

Ingredienti:
500 gr maccheroncini
200 gr emmental
150 gr mollica di pane o pane non troppo raffermo
100 ml latte
120 gr formaggio philadelphia
20 gr burro
aglio

sale
Procedimento :
Mettere in una pentola l'acqua e quando bolle salare e buttare la pasta
Mettere nel boccale uno spicchio d'aglio e il burro farlo soffriggere 2 min. 50 °.
aggiungere il latte e il formaggio e fare andare 4 minuti 90 °.
Scolare la pasta e condire con la crema ottenuta nel bimby, dopo di chè inserire la mollica e l'emmental nel boccale (si può anche non lavare dopo la crema..)e far andare a 7 -8 20 sec.
Mettere in una pirofila e spargere sopra la mollica con il formaggio infornare per 15 minuti circa (finchè è dorata) a 200°.

hamburger bimby

Ingredienti:
-500 gr macinato vitello
-2-3 cucchiai Ketchup
- 40 gr grana padano
-sale
-pepe
-mezza cipolla
- una manciata di pangrattato.
Procedimento :
mettere tutti gli ingredienti nel boccale tranne la carne, tritare una 20 secondi a vel. 10.  Aggiungere la carne e impastare 20-30 sec a vel. Spiga., dare la forma con l'apposito attrezzo .. Provatelo condito con la Salsa Greca ..mhmmmmmm

Penne alla ricotta

Ingredienti:

500 gr. penne,

sugo:

200 gr. ricotta

50 gr. burro

½ peperoncino piccante

100 gr. latte

50 gr. parmigiano grattugiato

Preparazione:

Inserire nel boccale: latte, burro, peperoncino e sale:

3 min. 100° vel. 2

Unire ricotta e parmigiano: 15 sec. vel.4.

Riunire il composto con la spatola, condire le pennette e servire subito.

Conchiglioni speck e patate

Ingredienti:
- 300 gr di pasta conchiglioni
- 500 ml di besciamella
-100 gr speck
- 4-5 patate medie
- 50 gr di grana padano grattugiato.
Procedimento:

 Sbucciare le patate, lessarle e metterle a raffreddare, nel frattempo mettere nel boccale lo speck e tritare con qualche colpo di turbo, unire le patate il grana, qualche cucchiaio di besciamella e il sale, frullare 30 sec. vel. 6. Riempire i conchiglioni precedentemente lessati, cospargere di besciamella e grana grattugiato e infornare 20 minuti a 220°.

CONCHIGLIONI MELENZANE E PHILADELPHIA

   Ingredienti:
- 300 gr di  pasta conchiglioni
- 2 grosse melanzane  
- 200 gr. philadelphia
- 50 gr.grana padano macinato
- 1 passata di pomodoro fresca (400 gr.)    
- uno spicchio d'aglio
- sale
-  50 gr. olio
- basilico
- pepe.
Procedimento:
Nel boccale mettere a soffriggere l'olio con l'aglio 1 minuto vel 1, 100°. Aggiungere le melanzane tagliate a tocchetti  e far andare 15 min. vel. 1 100°. Dopo di chè frullare le melanzane con qualche colpo di turbo e aggiungere il grana, la philadelphia, sale e pepe. Riempire con questo composto i conchiglioni precedentemente lessati. Cospargere con la passata di pomodori freschi   basilico, olio e grana grattugiato coprire e infornare per 30 minuti a 220°, togliere il coperchio e far gratinare per altri 10 minuti.                                                                                                                                                                                                                                                                              

Polpette di melenzane

Ingredienti:

- 500 gr Acqua
- 600 gr Melanzane
- 2 Uova
- Qualche Foglia di Basilico
- 120 gr Pangrattato (+ quello per impanare)
- 60 gr Grana Padano
- 1 spicchio Aglio

- Una manciata di prezzemolo

- Sale q.b
- Olio per friggere (o di arachidi o d'oliva)

Taglia le melanzane a tocchetti e mettile nel vassoio del Varoma.

Versa l'acqua nel boccale, metti il coperchio e posiziona il vassoio del Varoma. 20 Min. Tem. Varoma Vel. 1.

Butta l'acqua, metti nel boccale le melanzane e aggiungi le uova, il pangrattato, il basilico, il prezzemolo e l'aglio precedentemente  tritato, il grana, il sale. Amalgama. 10 Sec. Vel.6.

Forma delle piccole polpette, passale nel pangrattato e friggile in abbondante olio.

Focaccia tramezzino

• 300 gr farina
• Mezzo cubetto lievito
• Sale
• Acqua qb
Per la farcitura:
•2/3 pomodori per insalata
• 10\12 foglie di lattuga
• 2 scatolette di tonno da 80gr
• 4/5 sottilette
• Maionese qb
Procedimento:
Mettere nel boccale farina lievito e sale azionare in modalitá impasto e aggiungere piano piano l'acqua finchè l'impasto non si raccoglie a palla..mettere della carta forno in una teglia ( io ho usato la teglia quadrata del fornetto piccolo) e picchiettare con le dita allargandola con dell'olio emulsionato con un po d'acqua e sale grosso. Infornare 20 minuti (circa)a 200°. Fare raffreddare nel frattempo tagliare a pezzettini il pomodoro e lattuga,aggiungere il tonno e la maionese e mescolare bene. Tagliare in due la focaccia e farcirla col composto aggiungere le sottilette. Tagliare a quadrettini e servire

Tiramisù alla nutella (bimby)

Ingredienti:
1 Pacco di savoiardi (o pavesini)
200 gr Panna da montare
200 gr nutella
500gr  mascarpone
100  gr zucchero                                                        
caffè (1 caffettiera da 6)    
50 gr latte
per decorare: cacao amaro, nocciole,  cereali, (io ho usato il riso soffiato).

Procedimento:

Montare la panna ( è conveniente mettere in congelatore il boccale  qualche minuto cosi da agevolare l'operazione) e metterla da parte, mettere il mascarpone nel boccale  (senza lavarlo) con lo  zucchero e far andare 30 secondi  velocità 4. Inserire la farfalla e mettere la nutella altri  30 sec. velocità 4. Incorporare la panna e azionare 20 secondi vel 3 (finchè non è tutto amalgamato).Intanto inzuppare i savoiardi nel caffè+ latte e disporli in fila in una pirofila, mettere metà della crema preparata e livellare poi un altro strato di savoiardi e un altro di crema. Guarnire con nocciole e cereali tritati e cacao amaro.                                                                                                                                                                                                                                                                    

PENNE MELENZANE E MOZZARELLA

Ingredienti:

350 gr. di pomodori ben maturi

120 gr. di mozzarella

2 melanzane medie

1 cipolla media

50 gr. di burro

50 gr. di olio di oliva

1 spicchio d'aglio

5/6 foglie di basilico

sale e pepe q.b.

Procedimento: Lavate le melanzane, tagliatele a dadini, salatele e lasciatele a riposare in uno scolapasta per almeno un'ora. Mettete i pomodori spellati e privati dei semi nel boccale, tritateli grossolanamente per 10 sec. a vel. 6 e teneteli da parte; senza lavare il boccale tritate la mozzarella per 10 sec. A vel. 6 e tenete anche questa da parte. Inserite ora nel boccale l'olio, il burro, la cipolla e fatela rosolare per 3 min. a 100°, vel. 4. Posizionate la farfalla, unite le melanzane sciacquate e strizzate e, dopo averle fatte insaporire per 10 min. a 100°, vel. 1, unite i pomodori tenuti da parte, il sale ed il pepe: Lasciate cuocere per 20 min. a 100°, vel. 1. Terminata la cottura, aggiungete l'aglio ed il basilico, In un piatto da portata condite le penne con questo sugo e con la mozzarella tenuta da parte: guarnite con delle belle foglie di basilico.