Mozzarella in carrozza bimby

Ingredienti:

• 200 g di mozzarella 
• 1 pacco di pancarrè
• 2 uova
• 20 g di latte
• 250 ml di besciamella
• pane raffermo ridotto a mollica
• farina bianca
• olio di arachidi per friggere
• sale e pepe q.b.

Innanzitutto grattuggiare il pane e metterlo da parte, poi come da libro base preparare i 250 ml di besciamella, togliere la parte scura del pancarrè metterci dentro una fetta di mozzarella e 1 cucchiaio di besciamella, sovrapporre un altra fetta di pancarrè, bagnare nelle uova sbattute con un pò di farina e un pizzico di sale, impanare nella mollica di pane. friggere in  abbondante olio di arachidi o metterli in forno 15-20 minuti a 180 °.